Trong những năm gần đây, Trung Quốc đã phải đối mặt với nhiều vụ bê bối thực phẩm bẩn thỉu, nhưng trứng cá st được sản xuất tại quốc gia châu Á này rất phổ biến trong những người yêu thích trứng cá muối. Đối với khách hàng Mỹ, thực phẩm như “vàng đen” rất đắt đỏ vì chúng nằm trong hóa đơn thuế 25% của cuộc chiến thương mại Mỹ-Trung.

Trứng cá muối Trung Quốc chủ yếu được sản xuất tại khu vực đẹp như tranh vẽ bên hồ ở tỉnh Chiết Giang. Công ty Nữ hoàng Kaluga nuôi các trang trại cá uga lớn. Nữ hoàng Kaluga được thành lập năm 2005 và hiện sản xuất hơn một phần ba sản lượng trứng cá muối của thế giới. Nó chủ yếu dựa trên thực phẩm xa xỉ và sang trọng này trên toàn thế giới.

Trang trại cá của Nữ hoàng Kaluga cách bờ hồ Qiandao (Wandao) ở Chiết Giang khoảng 20 phút. Cá nên sinh sản trong 7 đến 15 năm. Con cá lớn nhất dài tới 4 mét và nặng khoảng 300 kg.

“Chúng giống như con của chúng tôi. Tôi đã chăm sóc chúng từ khi còn nhỏ, vì vậy tôi thậm chí không thể nhìn thấy chúng làm, nhưng người nuôi cá hạnh phúc của chúng tôi Qiao Yuwen nói rằng chúng cũng rất vui khi giúp chúng làm thức ăn chất lượng. — Thủy cung của Cá trong Công ty Nữ hoàng Kaluga nằm ở Hồ Wanlao, tỉnh Chiết Giang. Ảnh: AFP. Cách đây rất lâu, Nga và Iran thường bắt cá tự nhiên ở biển Caspi. Nhưng đánh bắt quá mức và đánh cắp Săn bắn làm giảm việc sản xuất cá st. Năm 2008, việc đánh bắt cá thôi thúc ở biển Caspi đã bị cấm, trong khi các trang trại cá phát triển như nấm, đặc biệt là ở Ý, Pháp và Trung Quốc. – Nuôi cá Queen ở Queens, Kaluga California Trang trại hiện có 300 nhân viên và chịu trách nhiệm nuôi khoảng 200.000 trẻ em. Trong quá trình sinh sản, cá thúc giục cái được đưa đến phòng thí nghiệm để gây mê và lấy trứng. Trứng sau đó được rửa sạch, phân loại, bảo quản và đóng hộp .– – Năm ngoái, Nữ hoàng Kaluga đã sản xuất 86 tấn trứng cá muối, phần lớn được xuất khẩu sang Liên minh châu Âu (50%), Hoa Kỳ (20%) và các thị trường khác.%) Và Nga (10%). Giá của một kg trứng cá muối là Từ 10.000 đến 18.000 RMB (1.420-2.560 USD), tùy thuộc vào loại. – Bộ trứng cá đắt nhất có thể có giá lên tới 2 triệu RMB (hơn 284.000 USD). Phó chủ tịch Xia Yongtao nói: “Đây là giá của Ferrari. “Theo Xia, nếu Nữ hoàng Kaluga muốn thành công ngày hôm nay, cô phải dấn thân vào con đường khó khăn để giành được trái tim và khối óc .. Tin tức khách hàng. Trứng cá muối Trung Quốc phải nằm trong vụ bê bối thực phẩm (như sữa bột bẩn, nước tương asen hoặc gạo nhiễm cadmium). Sau đó, những nghi ngờ của nhiều khách hàng nước ngoài đã được khắc phục.

“Vài năm trước, mỗi lần chúng tôi nói về trứng cá muối Trung Quốc, khách hàng luôn lưỡng lự. Chủ tịch Kaviari Raphaël Bouchez là nhà cung cấp trứng cá muối trong một nhà hàng lớn ở Paris. “Tuy nhiên, trứng cá muối Trung Quốc rất ngon. Tuy nhiên, một số đầu bếp thích trứng cá muối ở Pháp, Uruguay hoặc các nơi khác hơn là trứng cá muối Trung Quốc. “

Hiện tại, doanh thu hàng năm của Nữ hoàng Kaluga đã đạt 220 triệu nhân dân tệ (hơn 31 triệu USD).” Trứng cá muối Trung Quốc hiện xuất hiện trong khoang hạng nhất của hãng hàng không nổi tiếng Đức Lufthansa, hay 2 sao Michelin ở Thượng Hải Xuất hiện trong nhà hàng sao, ngôi sao nổi tiếng như thế này, một con cá là nhân viên của công ty Nữ hoàng Kaluga và tìm thấy những quả trứng. Nhiếp ảnh: AFP.

Theo Phó chủ tịch Xia, nhà phân phối đã đặt Nữ hoàng Kaluga Caviar đã được đưa đến nhiều nhà hàng trên khắp thế giới. Một trong số họ nói rằng ông đã giao hàng cho nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un .

Đầu bếp nổi tiếng thế giới Guy Savoy hiện đang ở Michelin ở Paris Làm việc trong một nhà hàng ba sao và sử dụng trứng cá muối Trung Quốc để nấu ăn … Savoy nói: “Made in China không phải là vấn đề. Vấn đề là chất lượng. Các sản phẩm chúng tôi cung cấp ngày nay có chất lượng phi thường. “Lily Liu, giám đốc của Queens of Kaluga California, hy vọng tổng thống sẽ thử món trứng cá muối này.” Chúng tôi hy vọng Tổng thống Donald Trump nếm thử trứng cá muối và nói: “Tôi thích nó. Xin hãy giảm thuế để làm trứng cá muối Trung Quốc Có thể chinh phục thị trường Mỹ. “

Thanh Esprit (theo AFP)