Trong những năm gần đây, Trung Quốc đã phải đối mặt với nhiều vụ bê bối thực phẩm bẩn, nhưng stoe được sản xuất tại quốc gia châu Á này rất phổ biến với những người yêu thích trứng cá muối. Các loại thực phẩm như “vàng đen” rất đắt đối với khách hàng Mỹ vì chúng nằm trong hóa đơn thuế 25% của cuộc chiến thương mại Mỹ-Trung.

Trứng cá muối Trung Quốc chủ yếu được sản xuất tại khu vực hồ đẹp như tranh vẽ của tỉnh Chiết Giang, nơi công ty Queen of Kaluga nuôi trồng các trang trại cá khổng lồ. Nữ hoàng Kaluga được thành lập năm 2005 và hiện đang sản xuất hơn một phần ba trứng cá muối toàn cầu, là loài cá chiếm ưu thế và thực phẩm quý tộc trên quy mô toàn cầu.

Trang trại cá St của Nữ hoàng Kaluga cách bờ hồ Qiandao khoảng 20 phút) ở Chiết Giang. Cá được giữ phải được giữ trong 7 đến 15 năm trước khi chúng có thể sinh sản. Con cá lớn nhất có thể dài tới 4 mét và nặng khoảng 300 kg.

“Chúng giống như con của chúng tôi. Tôi đã chăm sóc chúng từ khi còn nhỏ, vì vậy tôi thậm chí không thể nhìn thấy chúng tự làm. Qiao Yuwen, người nuôi cá giết người, nói:” Nhưng chúng tôi cũng rất vui khi giúp mọi người làm cao Thực phẩm chất lượng. “Anh ấy nói, rắc tôm, đậu Hà Lan và viên vitamin và cho cá ăn chúng. — Hình ảnh cá st trong Thủy cung Kaluga: AFP.

Cách đây rất lâu, Nga và Iran thường ở biển Caspi. Bắt cá st tự nhiên, nhưng đánh bắt quá mức và săn trộm đã làm giảm sản lượng cá st, và thúc giục cá bị cấm đánh bắt ở biển Caspi. Năm 2008, các trang trại cá st đã mọc lên ở khắp mọi nơi, đặc biệt là ở Ý, Pháp và Trung Quốc. Luga Queen hiện có 300 nhân viên và chăm sóc khoảng 200.000 trẻ em. Nó được gửi đến phòng thí nghiệm để gây mê và thu gom. Gà mái được rửa, phân loại, ướp và đóng hộp.

Năm ngoái, Nữ hoàng Kaluga đã sản xuất 86 tấn trứng cá muối, phần lớn được xuất khẩu sang các thị trường như Liên minh châu Âu (50%), Hoa Kỳ (20%) và Nga. (10%). Giá của một kg trứng cá muối là 10.000 đến 18.000 nhân dân tệ (1.420 đến 2.560 đô la) Giữa, tùy thuộc vào loại.

Giá của bộ trứng cá đắt nhất có thể lên tới 2 triệu nhân dân tệ (khoảng 284.000 đô la Mỹ). Phó chủ tịch của công ty Xia Yongtao nói: “Đây là giá của Ferrari. “Theo Xia, nếu Nữ hoàng Kaluga muốn thành công ngày hôm nay, cô ấy phải đi một con đường khó khăn để chiếm được cảm tình của mọi người .. Tin tức khách hàng. Sau những vụ bê bối về thực phẩm, như sữa bột bẩn, nước tương asen hoặc gạo nhiễm cadmium, trứng cá Trung Quốc Nước sốt phải vượt qua sự nghi ngờ của nhiều khách hàng nước ngoài.

Cách đây vài năm, mỗi lần chúng tôi nói về trứng cá muối Trung Quốc, khách hàng luôn do dự, ông giải thích Raphael Bouchez, chủ tịch của Kaviari, một nhà cung cấp trứng cá muối trong các nhà hàng lớn ở Paris. “Nhưng trứng cá muối Trung Quốc rất ngon. Tuy nhiên, một số đầu bếp thích trứng cá muối từ Pháp, Uruguay hoặc các khu vực khác ngoài Trung Quốc. “Giá trị tài sản ròng của Nữ hoàng Kaluga đạt 220 triệu nhân dân tệ (hơn 31 triệu đô la Mỹ). Trứng cá muối Trung Quốc hiện đang xuất hiện trong khoang hạng nhất của hãng hàng không nổi tiếng Đức Lufthansa, hoặc trong nhà hàng hai sao Michelin của Thượng Hải Xuất hiện ở Robuchon .

st fish là một nhân viên của công ty Kaluga Queen dưới dạng trứng. Ảnh: AFP .

Theo Phó chủ tịch Xia, các nhà phân phối đã mang trứng cá muối Kaluga đến nhiều nhà hàng trên thế giới Một trong số họ nói rằng ông từng giao hàng cho nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong-un.

Đầu bếp nổi tiếng thế giới Guy Savoy hiện đang ở Paris với ba ngôi sao Michelin Làm việc trong một nhà hàng, anh ấy cũng nấu các món ăn với trứng cá muối Trung Quốc. Savoy nói: Món Made Made in China không phải là vấn đề. Vấn đề là chất lượng. Các sản phẩm chúng tôi cung cấp ngày nay có chất lượng phi thường. “Lily Liu, giám đốc của Công ty Nữ hoàng Kaluga, hy vọng rằng Tổng thống Hoa Kỳ có thể thử món trứng cá muối này.” Chúng tôi hy vọng Tổng thống Donald Trump sẽ nếm thử trứng cá muối của chúng tôi và nói: “Tôi thích nó. Xin hãy giảm thuế để Trung Quốc Trứng cá có thể chinh phục thị trường Mỹ. “

Thanh Esprit (theo AFP)